Vin alb sec Gitana Winery Manastirea Magnum, 1.5 l

Gama/colectia: Gitana Classico

Soiul strugurilor: 100% Riesling

Tip: vin de calitate superioara, matur, alb, sec

Recolta: Strugurii sunt culesi manual la sfarsitul lunii noiembrie de pe colina cu cea mai buna expunere solara, dintr-un spatiu cu o istorie impresionanta. Pe timpuri, aici era o manastire de calugari care se ocupa cu producerea vinului.

Podgorie/Zona/Originea strugurilor: 7 ha in regiunea viticola Valul lui Traian, s. Romanovca

Soluri/Tipul terenului: Cernoziom tipic si carbonatic cu textura argiloasa.

Densitatea butucilor pe hectar: 3100

Vinificarea: Strugurii colectati sunt desciorchinati, dupa care este aplicata tehnica criomacerarii, ce consta in mentinerea mustului in contact cu bostina timp de 48 de ore, la o temperatura de 2 grade C. Dupa limpezire, mustul este supus unei fermentatii alcoolice supravegheate, la o temperatura controlata de 12-13 grade C. Acest proces permite extragerea substantelor aromate din pielita strugurilor, oferind vinului o aroma tipica. Maturarea are loc in butoaie de stejar timp de 9 luni.

Note de degustare:

• Vizual: limpede cristalin, galben pai.
• Olfactiv: intens, cu aroma de miere, piersica, coaja de portocala si fan proaspat cosit, flori de camp.
• Gustativ: Cu aciditate si mineralitate intense, cu post gust mineral-iodat.

Alcool: 14,5% Aciditate totala (g/l): 7,2 Aciditate voltila (g/l): x Zaharuri reducatoare: 2,4

Recomandari culinare: Poate fi asociat cu stridii, foie gras, sushi, ton, fructe de mare, peste gatit in sos picant (pesce all 'acqua pazza).

Temperatura/recomandare de consum: 12-14 grade C

Potential de invechire: Mare.