NeoCacao, Hardcover

Wielfried et Berry vous proposent un voyage au coeur du chocolat la d couverte de la ganache comme vous ne l'avez jamais vue.

Depuis 2016, ils ont sond le chocolat, et particuli rement la ganache, pour d finir de nouvelles r gles et donner vie un nouveau chocolat NeoCacao­. Rien n'a t laiss au hasard de la composition des ingr dients, l'analyse microscopique de la ganache pour sonder sa structure, en passant par les r gles de la bonne conservation des bonbons de chocolats. De plus, ils ont fait un d tour vers la p tisserie en abordant, les p tes, les mousses et les glaces au chocolat.

Gr ce la r alit augment e, vous d couvrirez le livre sous un autre jour avec des sons et des animations.

Bonne Lecture