Quinoa rosie Bio Rapunzel, 250 g

Quinoa rosie bio Rapunzel, 250 g

Quinoa rosie este o specialitate deosebit de aromat. Bobitele pretioase sunt foarte bogate in proteine si contin minerale esentiale cum ar fi potasiu magneziu calciu si fier. Nutty in aroma si versatil.

Quinoa - aurul Andelor. Pseudo-cerealele valoroase provin din America de Sud si sunt cultivate de partenerul Rapunzel din Bolivia.

Soiul special Quinoa Real creste exclusiv in zonele muntoase ale Andezilor bolivieni.

Red Quinoa este o specialitate deosebit de aromata. Gustul de cereale usor alunecos si sunt versatil.

Ce este quinoa rosie?

Quinoa rosie provine de la planta cu flori Chenopodium quinoa, care este originara din America de Sud.

Numit si Inca Rosu, a fost alegerea soldatilor inca, care credeau ca culoarea rosie le-a dat forta in timpul luptei.

Semintele de quinoa rosie necoapte sunt plate, ovale si crocante.

Odata gatite, ele se infunda, formand sfere mici, similare cu forma de cuscus , si iau o textura pufoasa.

Desi descrise drept rosii, aceste seminte pot avea uneori mai mult o culoare violeta.

In ciuda faptului ca este considerat un bob integral datorita profilului sau nutritional, quinoa este clasificata din punct de vedere tehnic drept pseudo-cereala, deoarece nu creste pe iarba, precum graul, ovazul si orzul.

Totusi, este preparat si mancat la fel ca cerealele traditionale.

Quinoa rosie este, de asemenea, naturala fara gluten, ceea ce o face o alegere buna pentru cei cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten .

Date nutritive despre quinoa rosie

Aceasta samanta straveche este bogata in fibre, proteine si multe vitamine si minerale importante.

In special, este o sursa buna de mangan, cupru, fosfor si magneziu.

O ceasca (185 grame) de quinoa rosie gatita ofera:

• Calorii: 222
• Proteine: 8 g
• Carbohidrati: 40 g
• Fibra: 5 g
• Zahar: 2 g
• Grasime: 4 g
• Mangan: 51% din doza zilnica (DZ)
• Cupru: 40% din DZ
• Fosfor: 40% din DZ
• Magneziu: 28% din DZ
• Folat: 19% din DZ
• Zinc: 18% din DZ
• Fier: 15% din DZ

Aceeasi portie ofera, de asemenea, mai mult de 10% din DZ pentru tiamina, riboflavina si vitamina B6, toate esentiale pentru functionarea si metabolismul creierului adecvate.

In special, quinoa este mai bogata in proteine decat multe alte cereale, inclusiv grau, orez si orz.

De fapt, este unul dintre putinele alimente vegetale care contin toate cei noua aminoacizi esentiali , inclusiv lizina, care nu se afla in majoritatea boabelor. Astfel, quinoa rosie este considerata o proteina completa.

In comparatie cu alte culori ale acestei seminte, quinoa rosie are aproximativ acelasi numar de calorii si cantitate de grasimi, proteine, carbohidrati si micronutrienti. Ceea ce o diferentiaza este concentratia sa de compusi vegetali.

Mai exact, quinoa rosie contine betalane, care au proprietati antioxidante si sunt responsabile de a conferi acestei varietati culoarea rosie.

Beneficiile pentru sanatate oferite de quinoa rosie

Cercetarile actuale nu au analizat in special beneficiile pentru sanatate ale quinoa rosie. Totusi, perse studii au evaluat beneficiile componentelor sale, precum si quinoa in general.

Bogat in antioxidanti

Indiferent de culoare, quinoa este o buna sursa de antioxidanti , care sunt substante care protejeaza sau reduc deteriorarea celulelor dvs. cauzate de radicalii liberi.

Intr-un studiu asupra proprietatilor antioxidante ale patru culori de quinoa – alb, galben, rosu-violet si negru – quinoa rosie sa dovedit a avea cea mai mare activitate antioxidanta.

Este deosebit de bogat in flavonoide, care sunt compusi ai plantelor cu proprietati antioxidante, antiinflamatorii si anticancerigene.

De fapt, un studiu a observat ca quinoa rosie gatita a avut niveluri semnificativ mai mari de polifenoli, flavonoide si activitate antioxidanta totala decat quinoa galbena gatita.

Quinoa rosie este deosebit de bogata in doua tipuri de flavonoide:

Campferol. Acest antioxidant va poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv boli de inima si anumite tipuri de cancer.
Quercetin. Acest antioxidant poate proteja impotriva multor afectiuni, incluzand boala Parkinson, boli de inima, osteoporoza si anumite tipuri de cancer.

In plus, quinoa rosie contine pigmenti vegetali cu proprietati antioxidante, incluzand betaxantine (galben) si betacianine (violet), ambele fiind tipuri de betalane.

Intrebuintare: Ideal pentru umpluturi ca salata sau ca garnitura exclusivista.